Дикоросы и продукты их переработки

Почему полезные свойства дикоросов настолько уникальны и превосходят ценность культурных растений?

Наиболее ценны дикоросы, собираемые в тех местах и уголках природы, которые удалены от мест промышленных производств и где деятельность человека минимальна и не несет экологического вреда.

Собирают дикоросы, преимущественно, вручную, используя минимальные подручные средства, не травмируя листья и кусты.

За многие годы выживания в природных условиях, дикоросы выработали особые механизмы устойчивости к неблагоприятным факторам окружающей среды, вредителям и болезням. Эту жизненную силу и выносливость они передают и нашему организму.

Зелень съедобных дикоросов обладает высокой лечебной активностью, благодаря чему находит свое применение в фитотерапии и народной медицине.

Мы перерабатываем свежие ягоды, сушим, вялим , делаем варенье, используем в конфетах, батончиках, десертах.

Все северные ягоды обладают замечательными свойствами и благотворным воздействием на организм человека:

- выводят из организма радиоактивные вещества;

-оказывают антисептическое, бактерицидное, противовоспалительное, жаропонижающее и противоревматическое действие;

-регулируют кислотно-щелочной баланс, оказывают мочегонное действие и выводят из организма соли;

-снимают негативные последствия приема лекарственных средств, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы;

-оказывают профилактическое действие против простудных и вирусных заболеваний;

-повышают иммунитет.

   Наличие и соотношение различных органических кислот обеспечивает вкус и характерные свойства ягод:

- КЛЮКВА – КОРОЛЕВА СИБИРИ, кисло-терпкая ( противопростудное, жаропонижающее действие; снижение веса…);

- БРУСНИКА – визитная карточка Сибири; сладко-кисловатая (противоцинготное, при авитаминозе; при отложении солей; антигельмитное…);

- МОРОШКА –сибирская малина, сочная, пряный ( устраняет отеки, укрепляет нервную систему, снимает усталость, поднимает настроение…);

винный вкус

- ОБЛЕПИХА- северный ананас; кисло-сладкий вяжущий вкус (авитаминоз, стоматит, гингивит, замедляет процессы старения, укрепляет волосы и ногти..);

- ЧЕРНИКА – мягкий сладкий вкус (зрение, память, иммунитет);

- ЧЕРНАЯ и КРАСНАЯ СМОРОДИНА – чемпионы по содержанию витамина С  (кожные заболевания, диабет, предупреждение инсульта, профилактика атеросклероза…);

- ЧЕРНОПЛОДНАЯ РЯБИНА – чемпион по витамину Р, кисло-сладкий вяжущий вкус (укрепление сосудов, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, работа щитовидной железы, поддержка баланса сахара в крови…);

- ЕЖЕВИКА- кисло-сладкий вкус со смолянистыми нотками ( вяжущее, жаропонижающее…);

- КАЛИНА – витамин С в 2 раза больше, чем в лимоне (иммунитет, мочегонное, успокаивающее, улучшает сон…)